senigallia
  Pane Nostrum
 

I panificatori protagonisti



venerdi' 22 settembre

Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Molino Mariani Paolo

Ore 14.00 -16.00
Acqua, farina, lievito = pizza gourmet
Pizza chef, Massimo Bertoia
Ore 16.30 -18.30
Pizza in teglia alla romana
a cura del pizza e pastry chef, Jonathan Trombini
Ore 19.00 – 20.30
La tradizione del mosto
a cura del maestro panificatore, Giuliano Pediconi
Ore 21.0 – 23.00
Bretzel tradizionali e nuove forme
a cura del bakery Chef, Antonio Follador

Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Moretti Forni

Ore 16.30 – 18.30
Il pandolce…
a cura del maestro panificatore Antonio Cipriani
Ore 19.00 – 20.30
Pane d'autunno con lievito naturale e integrale manitaly
a cura del maestro panificatore, Gianmaria Giorgetti
Ore 21.00 – 23.00
"Gli sfarinati: il grano tenero integrale"
a cura del maestro panificatore Antonio Cipriani


sabato 23 settembre

Idee in fermento Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Molino Mariani Paolo

Ore 11.00 – 13.00
Tecniche e gestione del lievito naturale in pizzeria
a cura del pizza chef, Ivan Signoretti
Ore 14.00 – 16.00
Pane e pizza con lievito naturale manitaly
a cura del maestro panificatore, Gianmaria Giorgetti
Ore 16.30 – 18.30
Pan cassetta ai cereali su base multicereali
a cura del bakery chef, Antonio Follador
ore 19.00 – 20.30
Ricordando Rossini in un dolce
a cura del pastry chef Claudio Marcozzi
ore 21.00 – 23,00
Pane marchigiano a modo mio
a cura del maestro panificatore, Giuliano Pediconi

Idee in fermento Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Moretti Forni

14.00 – 16.00
Cornetti all'italiana – Parte 1
a cura del pastry e pizza chef, Jonathan Trombini
ore 16.30 – 18.30
Il pandolce…
a cura del maestro panificatore, Antonio Cipriani
ore 19.00 – 21.00
Cornetti all'italiana – Parte 2
a cura del pastry e pizza chef, Jonathan Trombini
ore 21.30 – 23.30
"Gli sfarinati: Il farro…"
a cura del maestro panificatore Antonio Cipriani

 

domenica 24 settembre

Idee in fermento Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Molino Mariani Paolo

Ore 10.00 – 12.00
Panettone Nostrum – Parte 1
A cura del bakery chef, Massimo Vitali
ore 14.00 – 16.00
La lasagna pizza
A cura della pizzeria Sancho di Roma
Ore 16.30 – 18.30
Panettone Nostrum - Parte 2
A cura del bakery chef, Massimo Vitali
Ore 19.00 – 20,30
Impasto idrolisi
A cura del pizza chef, Davide Fiorentini
21.00 – 23.00
La vera pizza napoletana
A cura del pizza chef, Alfonso De Prisco

Idee in fermento Confcommercio Marche Centrali - CIA Aula Moretti Forni

Ore 10.00 – 12.00
Il lievito naturale di San Patrignano
a cura del pizza chef, Stefano Folco
Ore 14.00 – 16.00
Learn and Bake: impara e cucina
A cura del bakery & pizza Chef, Alessandro Lo Stocco
16.30 – 18.30
Il Pandolce..
a cura del maestro panificatore, Antonio Cipriani
19.00 – 21.00
La pizza d'alta classe
a cura del pizza chef, Christian Zaghini

 

Info: segreteria organizzativa Pane Nostrum

I corsi e le masterclass per professionisti sono a numero chiuso, si rivolgono anche agli amatori ed è obbligatoria la prenotazione.
Per prenotarsi occorre inviare una mail con i propri dati: nome, cognome, denominazione vs. azienda/attività, email e telefono ed il corso prescelto a: info@panenostrum.com oppure telefonare al 346/0684236 – 349/4523225. Per confermare la prenotazione ed effettuare il pagamento recarsi 30 minuti prima dell'inizio del corso presso l'info point in piazza del Duca.
I corsi possono subire delle variazioni e si svolgono al coperto.

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Festa del Pane
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E-mail: info@panenostrum.com    tel.: 346 0684236 - 349 4523225